材料：大豆腐1块、郫县豆瓣酱一勺、葱蒜末一把、麻椒一把
做法
1. 大豆腐切大丁，放淡盐水浸泡20分钟
2. 炒锅多放些油，放麻椒，葱蒜末爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，放入豆腐丁。加入盐，翻炒均匀。
3. 多炒一会，看到豆腐金黄色了，出锅即可
材料:豆腐、盐、水、生姜蒜、肉末、郫县豆瓣酱、生抽、白糖。
1、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。
2、锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。
3、加入豆腐、清水、生抽、白糖,然后加入花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。
