剩米粉可以制作成很多美食，下面列举几种常见的做法：
1. 米粉肉丝汤：将剩米粉用清水泡软，再加热沸水煮熟，捞出过凉水备用。将肉丝用水焯烫一下，再和洋葱、姜末、蒜末等调味料一起煸炒，加适量的水加热煮沸，最后加入切好的蔬菜和米粉即可。
2. 米粉炒肉丝：将剩米粉用清水泡软，加入适量盐和食用油搅拌均匀。将肉丝煸炒至熟透，加入蒜泥、姜末、青红椒等调味料煸炒，最后加入米粉翻炒均匀即可。可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。
3. 米粉蒸肉：将剩米粉拌入姜末、盐、料酒等调味料，腌制片刻备用。将猪肉切成薄片，用盐、淀粉等腌制后放入米粉上蒸熟即可。
4. 炒米粉：将剩米粉用清水泡软，加入适量盐和食用油搅拌均匀。热锅凉油，将肉末、青红椒、葱等调味料煸炒至熟透，最后加入米粉翻炒均匀即可。口味可以根据自己的喜好调整。
5. 米粉煮鸡：将剩米粉加入鸡腿、洋葱等材料一起煮沸，用中小火继续煮20至30分钟即可。最后加入适量盐和调料，喜欢口味重的可以加点香菇精或鸡精。
