卤的牛肉怎么切才是对的（卤好的牛肉怎么切片才是正确的）

1.

将卤好的牛肉取出,用刀将肉排放在切菜板上。

2.

沿肉纹理的方向,将牛肉切成薄片。如果需要更细的切片,可以将牛肉冷却后再切。

3.

如果需要切成肉丝,则可以将牛肉切成薄片后再切成细丝状。

4.

如果需要切成小块,则可以将牛肉切成适当大小的块状。

5.

切好的牛肉可用于炒菜或做凉菜。

正确切肉方法如下：

①冷藏两小时后再切。

②二是要横着肉丝方向切，

③三是不要竖直向下切，要先向斜前方再向斜后方切，有点拉锯的感觉。