1、准备的材料：高汤（下附具体材料）、紫菜、香菜（不喜欢的也可以不加）、鸡蛋、虾皮、香油、胡椒粉（不喜可不加）。
需要准备的汤配料有如下:
1、熬制高汤（准备如下：老母鸡，筒骨，大葱，姜，料酒，花椒，白芷，香叶，八角，桂皮，陈皮。）用大的不锈钢桶把飞过水的鸡和骨头放入桶内！然后把大葱一根切断，姜切片，料酒，大料包一起倒进桶内煮2小时出白汤底；
2、如果嫌费功夫也可以滚滚的白开水，就省略上一步；
3、用筷子打散鸡蛋；
4、然后把滚开的高汤（或开水）倒进碗里，冲蛋花；
5、放入撕碎的紫菜、虾皮、香菜（不喜勿加）；
6、滴上几滴香油，加点胡椒粉（不喜勿加），喜欢辣的也可以加点辣椒油，（如果是用滚开水的就再加点盐，鸡精，味精调味）。
