1、主料：五花肉500g；调料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。
2、五花肉冷水下锅，煮熟。
3、辣椒、生姜切好。
4、五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里。
5、锅放少许的油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，呆冰糖溶化，加水。
6、再放生抽，蚝油，辣椒，生姜，蕃茄酱，煮开后放入五花肉，翻炒过后。
7、然后要加1000g的水，盖上锅盖，大火烧开后改小火，慢慢煮2个小时。
8、水煮红烧肉最后收汁，装碟
用料
五花肉，油，糖。盐，酱油，五香粉，八角，白酒
步骤 1
将肉切块，两至三厘米见方。（也可依个人喜好而定）。
步骤 2
锅中放入少许油和两勺糖，炒糖色。
步骤 3
炒至糖融化，冒泡。
步骤 4
放入肉块翻炒，让肉挂上糖色后，加入五香粉、八角、盐、酱油，继续翻炒均匀，最后加入两汤勺白酒。
步骤 5
盖上盖子，小火焖煮45分钟左右。
步骤 6
开盖，中大火收汁。
步骤 7
出锅，装碗备用或享用。
