食材：鱼头适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、剁辣椒适量。
做法：
1、鱼头让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟。
2、摆盘取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白。
3、然后将鱼头平铺上去，正面朝上。
4、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒。
5、蒸鱼头大火蒸15分钟左右即可。
6、最后放些葱花，烧热油淋上去。
1.鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头
3.鱼头铺上适量的剁椒。
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。
7.放上葱丝即可上桌。
