亚硫酸除了氧化性（不太强，可氧化H2S等还原性强的物质。）还有：
1酸的通性，使指示剂变色、与碱反应、与活泼金属反应、与碱性氧化物反应、与某些盐反应等。
2有较强的还原性，与氧气、卤素、硝酸、高锰酸钾等反应，被氧化为硫酸根离子。
3有一定的漂白性，漂白品红等。
亚硫酸既有氧化性，又有还原性，但它们的还原性是主要的。
亚硫酸盐比亚硫酸具有更强的还原性。 碱金属的亚硫酸盐易溶于水，由于水解，溶液显碱性。其他金属的正盐均微溶于水。而所有的酸式亚硫酸盐都易溶于水。
亚硫酸盐受热容易分解。亚硫酸盐或酸式亚硫酸盐遇到强酸即分解，放出SO2，这也是实验室制取少量SO2的一种方法。
