主料：青椒75克,毛豆75克,豆腐干50克,胡萝卜50克,芹菜50克
调料：色拉油40克,盐3克,味精2克,醋2克,酱油5克,香油10克
素杂烩的特色：
色泽鲜艳，咸鲜香脆。素杂烩菜的做法：
1.将青椒去蒂，去籽切丝；香干、胡萝卜、芹菜均切丝
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，放入青椒丝、毛豆、胡萝卜丝，炒至毛豆将熟时，下香干丝、芹菜丝、加精盐、味精、酱油、醋再炒拌入味，淋香油，出锅装盘即可。
材料
鸡丸100克、鱼丸100克、肉丸，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜各适量
做法
1、将食材整理干净、泡发待用；
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；
3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。
