怎样泡酸菜（广东腌酸菜的方法最正宗的做法）

泡酸菜的步骤如下：

1. 准备材料：酸菜、盐、糖、干辣椒、葱姜蒜、香叶等。

2. 将酸菜洗净，切成小段或小块，放入干净的容器中。

3. 在酸菜中加入适量的盐和糖，按照口味适量调整，然后用手揉搓酸菜至出水。

4. 加入干辣椒、葱姜蒜、香叶等调料，搅拌均匀。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次盖子，用筷子搅拌一下，以充分混合调味料。

6. 大约过了三至五天，酸菜就可以食用了，可以根据个人口味加入其他调料