用料熊熊白白牛肉饼 3个熊熊白白英式麦芬 3个鸡蛋 3个熊熊白白青番茄酱 3勺蛋黄酱 适量
先把 英式麦芬一切两半放进 土司炉加热烤脆,然后铸铁牛排煎锅中火预热3分钟,刷一层植物油,或者一小块黄油...之后放入解冻的牛肉伯格(Burg),这时开始预热另外一口平底煎锅...
步骤 2
中火煎3分钟翻面,关火 铸铁锅的 热容量足够大,余热就够煎熟另外一面了...
步骤 3
另外一只铸铁煎锅预热好了,放入一小块黄油,开始煎第一只鸡蛋...
步骤 4
1分钟后反面,铸铁锅的好处就是 基本不会粘锅...
步骤 5
然后,开始煎第二只,第三只鸡蛋...第三只鸡蛋反面后,就可以关火,利用 铸铁锅巨大的热容量 煎熟鸡蛋的另外一侧了!
步骤 6
然后盛出鸡蛋,真的一点儿都不粘锅... 而且 不必洗锅,用厨纸稍微沾一沾即可,放在灶头自然冷却,这样更养锅...如果灰尘大,盖个盖子防止落就好了...午饭/晚饭就可以直接用了...
步骤 7
博文牛排锅也基本不沾,那些碎屑是 一块牛排翻面的时候散了...
步骤 8
从吐司炉取出 烤好的英式 麦芬(也可以利用煎蛋锅里面剩余的黄油和余热,直接加热,这是 印度街头小吃 黄油面包的做法,呵呵),涂上 青番茄甜酸酱,夹上牛肉伯格和煎蛋,最上面涂上一层 蛋黄酱,配上一杯阿萨姆红茶或者咖啡... 完美的一顿早餐!满满能量,满满味道!
先在准备食材:两个馒头,两个鸡蛋、生菜、五花肉适量。
辅料:葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、番茄酱、淀粉。
第一步:五花肉剁成肉馅。首先把买回来的五花肉用清水洗一下,把五花肉里的血水洗净,然后切成片在切成丝,最后剁成肉馅。剁好的五花肉放入碗中,加入葱花、生抽、盐、鸡精,还有少许的料酒去除肉腥味,最后还要加入一勺的淀粉,加淀粉会使肉的口感更好,然后搅拌均匀。
第二步:把肉馅揉成球状,要顺着一个方向揉,在把肉馅按压成肉饼状,把所有的肉馅做好之后放在盘子中备用。
第三步:馒头切成四片,馒头要用圆的,馒头切片的时候要大小均匀一会做汉堡的时候也好看,这个馒头是用来代替汉堡上的面包的,切好之后将馒头上皮去掉。鸡蛋打散倒入盘中,将馒头放在鸡蛋液中沾一下,正反两面都要沾上鸡蛋液。
第四步:然后平底锅上刷油油温微热的时候放入锅中,火候不要太大要用小火,把沾过鸡蛋液的馒头放入平底锅中煎至两面金黄盛到盘中备用。另起锅,同样用小火油温微热的时候将肉饼放入锅中煎盖上盖子焖三分钟,使肉饼熟透,然后打看盖子翻一下面将肉饼的另以免也煎至金黄色即可。
第五步:使用做好的馒头片放上一片生菜,番茄酱、还有肉饼,在放上一块馒头片,不喜欢番茄酱的用沙拉酱也可以,根据个人的口味放吧。