涡阳干扣面是涡阳人的最爱,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可食用,其特点是香辣诱口,筋道挡饿。
搭配五香狗肉、荷包蛋而食,就更觉味道厚重