糯米粉粘米粉澄粉比例（粘米粉和糯米粉怎么和面才有韧性）

答：糯米粉，粘米粉和澄粉比例一般是按照3:3:1来调节的，即三份糯米粉加三份粘米粉和一份澄粉。其中，糯米粉有助于膨化，粘米粉能增加食物的硬度，澄粉能增加食物的韧性和柔软度。这样的比例有利于提升食物的外观质量、口感及口感，更容易受到消费者的欢迎。

1.做冰皮月饼，糯米粉、粘米粉、澄粉的比例为3：2：1

2. 做年糕的话，糯米粉、粘米粉、澄粉的比例为9：2：1

3.做青团的话，糯米粉、粘米粉、澄粉的比例为20：5：3