食材：大闸蟹500g、葱头150g、姜丝25g、蒜泥5g、料酒15g、酱油10g、湿淀粉10g、白糖3g、香油2g、食盐5g、食用油适量、胡椒面适量。
具体步骤：
将大闸蟹蟹身及蟹腿用刷子仔细刷干净；按脐甲的中缝剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净，将每个半身蟹再切为4块。
将锅烧热，下油烧至六成沸，放入葱头，翻炒后捞出，将油过滤。锅略留底油，炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头。
待出香味，放入蟹块炒匀，依次炝料酒、加汤、食盐、白糖、酱油、味精等。
加盖烧至锅内水分将干时，放香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡便可出锅。
以上做法仅供您参考，也可以根据孩子的口味进行调整。
