要
要制作油条是要放入适量的酵母的。如果不放酵母，那么油条做出来口感就比较硬，吃起来就没有脆脆的口感。而且没有发酵的油条面团，放入油锅中炸了之后，也不会膨胀酥脆，所以建议在家制作油条的时候，按比例在面粉里面放入适量的酵母发酵后，再搓成条制作成油条。
油条是一种流行于中国的传统糕点，做油条需要用到面粉、水和油，而催化油条发酵的主要成分是酵母。因此，油条制作过程中必须添加酵母。
酵母是一种微生物，可以分解面粉中的碳水化合物，释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀并变得松软。同时，酵母还可将面团中的糖分分解为有香味的酵素，使得油条口感更佳。
油条的酵母种类多样，包括干酵母，鲜酵母和波士顿酵母等。不同的酵母种类和用量，会影响油条的口感和香气。因此，在制作油条时，正确添加和使用酵母至关重要。
总而言之，酵母是油条制作过程中必不可少的原料之一，没有酵母，就没有美味松软的油条。
