有角的是雄性，没有角的是雌性。鹿角主要功能是争夺交配权。
梅花鹿一般栖息于海拔0~1800米的温带森林、草原、山地和灌木丛中。它们有很好的环境适应能力，所以栖息地的生境随着亚种和季节的不同而有差异。
雌性梅花鹿没有角，只有雄性梅花鹿才长角。
而雄鹿的角也不是一直存在。因为每到四月中旬，雄鹿旧的角就会脱落，新的角就会形成。新生的角比较脆弱，尚未骨化，外面有一层深红的天鹅绒衣，皮下组织的血管排得很慢，它就是我们熟知的鹿茸。
至八月间，鹿茸逐渐成骨，外面的茸皮会逐渐脱落，雄鹿的角变得坚硬而光滑，等到来年春天，鹿角又会自动脱落，新的鹿茸又会长出来。
