这有可能是栽植生长条件所致，也有可能是收成后的储藏环境使然。生长在湿热的环境中，供水又少，就会结出“硬籽”的豆子。
外种皮 的水性能变得很高，于是水分渗入豆子内部所需时间便远超出一般情 况。 硬籽豆子的粒形通常比普通豆子小，因此有时只需先挑出较小的豆 子就可以解决这个问题。就另一方面，“硬是煮不烂”的豆子在收成的时候仍是正常的，然而 经过长期储放，在高湿度温暖环境下待了几个月之后，就变得无法煮软。
黄豆是能煮烂的。
你的黄豆煮不烂是因为放太久了，可能都不知道是何年何月的豆了。
你到市场买点新的回来，肯定能煮烂了，就算不泡也能烂。
当然，先泡一个晚上会烂得快些。
