1.配料：大豆、清酒曲(一种用于发酵的细菌)、盐和水。
2.先把黄豆放在锅里煮，然后用搅肉机搅碎，但不要特别搅碎。其中有超过一半的豆瓣。可以按5公斤黄豆的比例放两小块曲子。
3.墩成两个立方体，把它们放在阳光下。你得把两边都干成壳，但中间还是
主料：黄豆2000g 。
辅料：盐1500g，面粉适量。
步骤
1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。
2.放在匾中让其自然发霉。
3.经过10天霉变的豆，程度就差不多了。
4.放在烈日下晒干。
5.准备盐。
6.在盐中加入适量的水，晾凉。
7.将豆干放入合适的盆中。
8.将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒。
9.晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了，想吃时就可以蒸熟来吃了。
