豆腐烧虾的常见做法如下：
食材：豆腐、大虾
调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、水淀粉、白胡椒、白糖
做法：
将虾去壳去虾肠，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
将虾仁用水清洗干净，控干水分后腌制10分钟。
锅内加水煮开，放入豆腐块煮1分钟捞出。
热锅加入食用油，将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒至变色后盛出。
再次加热锅，加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。
加入豆腐块和虾仁翻炒，再加入少许的盐、白糖和蚝油调味。
加入适量的清水没过豆腐，煮沸后转小火继续煮，直到汤汁收浓，最后撒上葱花即可出锅。
可根据口味和喜好适当调整做法。
步骤 1
豆腐一块，改刀切块状备用，虾去除虾线洗净备用。
步骤 2
生姜大蒜葱洗净后切末待用
步骤 3
处理好的虾先用米婆婆的本味糯米料酒腌制一下。这个料酒，打开瓶盖扑鼻而来的糯米酒酿的香味～我很喜欢。
步骤 4
放了料酒后加一丝丝盐一起抓匀腌制一会。
步骤 5
先把豆腐放锅里煎
步骤 6
煎至两面金黄色捞出备用
步骤 7
锅中留底油放入姜蒜爆香
步骤 8
放入虾翻炒至变色
步骤 9
放入豆腐翻炒一下
步骤 10
然后再加点水，大火煮开，放点盐跟蚝油调味，转小火让它在咕咚咕咚个三五分钟吧，然后撒葱花出锅。
步骤 11
简单又美味的鲜虾烧豆腐。
