梅干菜要不要焯水（梅干菜是腌制的好还是焯水制的好）

梅干菜是要焯水的，因为梅干菜在凉晒过程中有灰尘还有盐分，焯水后可以去除灰尘和盐还有本身的杂苦味。焯水后的梅干菜做菜很香口感好。

要用焯水。因为里面有些物质是发霉的，可能存在不好的东西。水焯的目的是去除杂味和杀菌。但是这种东西要少吃啊，多身体不好。