盐城萝卜干正宗调卤方法（苏北萝卜干打卤做法）

盐城萝卜干的正宗调卤方法是：首先将萝卜干洗净切片，然后用料酒和盐腌制30分钟去腥味。

接着在锅中加入清水，放入八角、桂皮、花椒、生姜、大葱、料酒和盐，煮沸后放入腌制好的萝卜干，小火炖煮1小时至软。

最后，加入冰糖、老抽和生抽增加颜色和味道，继续炖煮20分钟至入味。待凉后，将萝卜干捞出沥干，装罐保存。这样制作出来的萝卜干色泽金黄，口感鲜香，带有一丝甜味，十分美味可口。