花菜要不要焯水（花菜如何焯水才正确）

理论上一定要焯水的，因为花菜是裸菜，更容易残留农药；但是焯水时间不能过长，不能盖盖子，水开后停留几秒即可；

3、捞出后凉水冲洗，然后浸泡几分钟；这样可以保持脆嫩的口感；

4、大蒜切末，小葱切段；喜欢辣椒的也可以放些辣椒进去更香；

5、锅内加入比平时炒菜稍多的植物油，放入大蒜炒出香味，但不要焦了，放入花菜翻炒均匀；

6、接着加入盐、生抽翻炒均匀；这里全程一定要大火翻炒，炒到水分收干即可；