食材：面筋一块香菜适量小米椒一个
盐适量生抽适量陈醋适量香油适量芝麻酱适量辣椒油适量
具体步骤：1. 香菜，小米椒。
2. 面筋一块。
3. 切成小块。
4. 开水中焯一滚儿捞入凉水中。
5. 面筋攥一下水份，放入碗中。香菜，小米椒放面筋上。
6. 适量盐，生抽，陈醋，香油，芝麻酱调味儿。
7. 加入一点白开水搅匀。
8. 调好的料汁儿浇到面筋上。
9. 喜欢更香辣点的，可倒入适量辣椒油。
10. 拌匀即可。
步骤 1把面粉和成面团，按平时正常和面的方法。稍硬一点点，醒五分钟。（忘了拍揉面过程，这是洗好的面筋，面筋泡就是这个炸出来的????）
步骤 2
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加水，双手抓面团，跟小时候活泥一样，洗洗捏捏抓抓，水变得越来越浑浊发白。（剩下的这个面汤放到一边沉淀，之后把上面干净透明的水倒掉，留下沉淀的粉水就可以做另一个美食，凉皮，自己这样做出来的凉皮特别好吃，软糯Q弹，完爆街上卖的凉皮。）
步骤 3
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洗好的面筋撕成小块，油锅3成油温下锅炸，油温千万不要冒烟，高了就关火。。拿勺子翻来翻去受热均匀（我这次炸的就不怎么均匀，没顾上翻），捞出来，再复炸第二遍，圆鼓鼓的大泡泡就起来了，像炸麻球一样，特别有意思。
步骤 4
晾凉，装袋，不用放冰箱冷藏，放避光的地方什么时候吃随时拿出来就可以了。虽然是自家油炸的不怕坏，但吃的东西最好还是不要放太久。
