步骤 1，凉粉豆皮切小块儿，过开水焯一下。
步骤 2，一半蒜末加水成蒜水
步骤 3，蒜薹切末，豆腐切末。
步骤 4，锅中加油，放郫县豆瓣酱、葱蒜末、小米椒炒香，放凉粉，翻炒。
步骤 5，倒入蒜水，➕生抽➕老抽➕糖，调味
步骤 6，凉粉半透明时，放入蒜苔末翻炒，大火收汁，放鸡精，出锅。
食材准备：水适量、凉粉、葱姜蒜适量、醋2勺。；步骤——；
1、葱姜蒜切碎备用；
2、西红柿切块备用；
3、凉粉切成自己喜欢的口感形状，备用；
4、油白菜切段备用；
5、锅内放入少许清油烧热，放入葱姜蒜备香，加入番茄翻炒；
6、加入切段的油白菜轻微翻炒一下；
7、加入清水，烧开；
8、水烧开后，倒入切好的凉粉；
9、加入两勺盐，水烧开两分钟后就可以关火了；
10、在汤盆里加入少量的醋和油泼辣子；
11、成品。
