面饼怎么和面（烙饼怎么和面又软又好吃）

根据我老伴在家和面饼的过程是这样的：

首先是和面，不用放酵素，只要把粉调和少放一点盐拌好后放一会儿，就好了。

其次是做饼或馒头，那不但要放酵素，而且要放绵白糖，把粉调和后先放一会，再进行拌和，让粉拌光滑后就可让它发酵，等发到好时就可做饼和馒头了。

用开水烫面粉

取400克的面粉，先用135克的开水把部分面烫一烫

用凉水搅拌

烫好之后，加入135克的凉水边倒边搅拌。

揉成面团

搅拌至没有干面粉的时候，将面粉揉成面团。

抹上食用油

揉好之后，在面团上抹一点食用油，盖上保鲜膜醒面30分钟。