杨凌蘸水面是陕西杨凌地区的传统小吃之一，其特点是将面条蘸入西红柿汤汁中食用。以下是一种常见的杨凌蘸水面西红柿汤汁的做法：
材料：
- 面条
- 西红柿
- 大葱
- 大蒜
- 生姜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 醋
- 鸡精（可选）
- 辣椒粉（可选）
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块。大葱、大蒜和生姜切末备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入大葱、大蒜和生姜炒香。
3. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀。可以用铲子压碎西红柿，使其释放出更多的汁液。
4. 继续翻炒至西红柿变软，出现汤汁。可以根据个人口味加入适量的盐和糖，调味即可。
5. 汤汁煮开后，关火，可以加入少量的醋，使汤汁更加鲜美。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒粉。
6. 将煮好的面条捞出，放入一个碗中，将面条蘸取刚刚煮好的西红柿汤汁中即可食用。
这样制作的杨凌蘸水面西红柿汤汁酸甜可口，口感丰富，营养丰富，是一道简单又美味的小吃。
做法
1. 将西红柿洗净，切成小块，备用。
2. 将洋葱、生姜、大蒜分别切成末备用。
3. 热锅凉油，将洋葱末煸炒至微黄色，捞出备用。
4. 将姜蒜末放入锅中，煸炒至香味散发，加入西红柿块，煮至软烂。
5. 加入煸炒好的洋葱，继续煮至汁水浓稠，加入盐、鸡精、生抽、糖调味。
6. 最后加入适量的水，煮沸后加入香菜末即可。
