奶酪和奶酥是两种不同的食品，各有其特点。以下是它们的异同点：
异点：
1. 材料不同：奶酪是由鲜奶制成的乳酸发酵产生的，通常含有比牛奶更高的蛋白质和脂肪含量，而奶酥则是由小麦粉、奶粉、油脂等材料混合而成。
2. 制作方法不同：奶酪的制作过程中需要经过菌群发酵、过滤、压缩等多个步骤，而奶酥则是通过将各种材料混合后用温水泡软，然后和面、发酵、烤制等过程制成的。
3. 口感和用途不同：奶酪具有浓郁的酸味和香味，口感较软，常被用作甜点和开胃菜的配料；奶酥则具有松脆的口感和浓郁的奶香味，常用来烤制甜点、饼干等糕点。
同点：
1. 均是奶制品：奶酥以奶粉为主要原料之一，而奶酪则是由鲜奶制成的，因此它们都是奶制品。
2. 都是烘焙领域的主要食材：奶酪和奶酥在烘焙领域都是主要食材，被广泛应用于各种蛋糕、点心和饼干等烘焙食品的制作中。
3. 难易程度各异：奶酪的制作过程通常比奶酥要复杂，需要更多的时间和技巧，因此其制作难度较高。而奶酥则相对简单，比较适合普通家庭进行制作。
奶酥和奶酪异同点如下：
奶酥就是将糖酥，油，奶粉等搭配在一起制作而成，一般都是做为包馅来使用，而奶酪是以牛乳里边提取出来的一种浓缩精华，营养成分非常高。
