一般做小笼包会用三种肉，一种是长期冰冻的肉，很明显这种肉价格低廉，而且因为长期冰冻的原因很难化开，做包子馅的时候直接放进去包在里面，蒸出来的包子汁多，一咬就能喷出来，吃货君最爱吃这种灌汤包了。
第二种是边角肉！经常去菜市场买菜的人都会知道，到了晚上的时候很多肉摊上都会有一些乱七八糟的肉堆在那。
九龙肉包一般都是猪肉的五花肉。
包子馅的原料：五花肉
包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝
包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油
包子馅的做法：
1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀 2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。
3、粉丝水发好切段。
4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。
