辣椒粕营养成分（辣椒粕的功效与作用）

含有极少量的红色素红辣素及辣椒玉红素、胡萝卜素、玉米黄素、 VC 及辣椒碱类物质。另外还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、B2、尼可酸及多种矿物质。其蛋白质含量较高可达14-19%,比玉米蛋白高2-3倍,含有多种必需氨基酸。