清汤涮羊肉家常做法（涮火锅羊肉的正宗做法）

步骤：

1. 羊肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、鸡蛋清和生抽，腌制 20 分钟。

2. 生姜切成片，大葱切成段。

3. 锅中加入适量清水，加入姜片和大葱段，大火烧开。

4. 将腌制好的羊肉片放入锅中，小火煮熟，期间不要搅拌，以免破坏羊肉的纹理。

5. 熟后捞出羊肉片，放入盘中。

6. 将锅中的汤汁继续烧开，加入适量盐和香油调味，淋在羊肉片上。

7. 最后撒上香菜即可食用。

清汤可以放几个大枣，然后把羊肉切片儿，然后放到锅里。