焖肉帽子是一道传统的湖南菜肴，它的炒法比较简单，具体步骤如下：
材料：
- 焖肉帽子：300克
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、糖、生粉：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将焖肉帽子切成小块，加入盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 青蒜切段，干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的焖肉帽子煸炒至变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到焖肉帽子软烂。
6. 加入青蒜段，鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
这样炒出来的焖肉帽子香气扑鼻，口感鲜嫩，非常美味。
肉切丁，葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜，撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱，加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。飘香四溢的焖肉帽子就做好了
