1、主料：
虾 500克；调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。2、
步骤
1虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
2锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
3大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
4大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
5红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
1、海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块。
2、鲜虾洗净，剪去须。
3、先将鲜虾过油锅炒至变色。
4、另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。
5、之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟。
6、加入盐，鸡精调味即可。
