河蟹的做法水煮和清蒸（河蟹是蒸还是煮正确的做法）

1. 清蒸河蟹：将河蟹洗净，蒸熟后加入蒸锅中蒸5-8分钟即可。可以用一些配料如蒜蓉、姜末、豆豉等来调味，口感清爽，保留了河蟹的鲜美味道。

2. 水煮河蟹：将河蟹切成块状，用开水焯水去腥，再和蔬菜一起煮熟。配以辣椒酱料或者自制的调料，口感辣爽。