主料：南昌米粉(适量)、猪血(适量)、大骨汤(适量）
辅料：姜末(适量）、蒜末（适量）、葱末
(适量）、剁椒（适量）
做法：
1、米粉煮熟，用冷水一冲净。
2、猪血切块。放入热水中悼一下。
3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱姜末和蒜末，烧开。
4、下猪血，煮熟后，关火。
5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。
6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。
用料
猪血
豆瓣
花椒
泡椒（或者醋） 根据自己的口味
干辣椒
姜末、蒜末
料酒
酱油
酸辣猪血的做法步骤
步骤 1
猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水
步骤 2
锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒（喜欢辣的可以放小红尖椒）炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。（喜欢荤的也可加些肉末）
步骤 3
加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟
步骤 4
调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可
酸辣猪血的小贴士
猪血不能煮得太久，煮老了就很柴，嫩点好吃，爽滑。
