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腊酱怎么做(腊酱的制作全过程)

腊酱怎么做(腊酱的制作全过程)

更新时间:2025-02-04 20:52:45

腊酱怎么做

食材清单

三瓶180ml小罐 、 腊肠 90g 、 干辣椒 100g 、 大蒜 14g 、 姜 6g 、 菜籽油 250g 、 豆瓣酱 14g 、 黄豆酱 14g 、 豆豉 10g 、 盐 7.5g 、 糖 5g

烹饪步骤

1/6

蒸锅大火烧开后放入腊肠蒸10分钟,切小段备用。

2/6

把辣椒洗干净,晾干,用打碎机打碎备用。

3/6

蒜和姜放入拉动搅碎机搅碎备用。把豆瓣酱,黄豆酱,豆豉提前取出备用。

4/6

冷锅放入油,辣椒碎,小火炒出红油后,放姜蒜末,再放入混合的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉,搅拌均匀。

5/6

最后放入腊肠段,糖,盐,小火熬出香味,注意不要熬过火。

6/6

关火后趁热放一点芝麻,和大概1、2g的孜然粉(也可以不放)。混合均匀后就可以装瓶啦。

自制辣酱是一道酱品,主料有红辣椒,辅料有芝麻油、盐、糖、黄豆酱等。

主料

红辣椒500g

辅料

芝麻油适量,盐适量,糖适量,黄豆酱适

主料:新鲜辣椒,配料:熟花生。配料:熟芝麻.锅中加入适量油,要比平时做菜时多一倍的量。油烧到六成热时倒入碎辣椒。6.锅中油开始冒泡后,加入白酒1茶匙,盐2茶匙。改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌,以防粘锅。7.加入熟花生(花生可以切一下,这样可以让花生的香味更好的,释放出来)。加入熟芝麻加入白糖1茶匙,把所有材料搅拌均匀香喷喷的美味辣椒酱做好了,出锅喽好啦!大功告成!用无油无水的勺子随吃随取。

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