猪肝汤米粉是一种美味的中式小吃，下面是一种正宗的做法：
所需材料：
- 猪肝：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 米粉：适量
- 青菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成片，用清水浸泡出血水。
2. 锅中加入清水烧开，放入姜片和葱段，将猪肝放入锅中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片炒香，再加入适量清水，放入猪肝片和盐、鸡精、胡椒粉调味。
4. 煮开后盛出，放在米粉上。
5. 锅中加入适量清水和盐，烧开后放入青菜烫熟，捞出放在米粉周围。
6. 淋上适量香油，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 猪肝要浸泡出血水，煮出的汤才不会发黑。
2. 米粉要用热水泡软，煮熟后才能口感顺滑。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒酱、醋等。
猪肝汤米粉营养丰富，味道鲜美，是一道非常受欢迎的小吃。
