桃子仁可以吃,但是它们通常比较苦涩,口感也比较硬。如果你想尝试吃桃子仁,建议先将它们烤一下或者煮一下,这样可以使它们变得更加柔软和美味。另外,桃子仁也可以用来制作一些糕点或糖果等食品,比如桃子仁酥、桃仁糖等。