干锅泡椒鱼头的做法（泡椒鱼头的正宗做法）

主料：鱼头一个

辅料：泡椒一大把，姜末少许，蒜末少许，白酒少许

做法步骤：

1. 将鱼头洗净两面抹上少许盐和白酒腌制二十分钟！

2. 起油锅下鱼头两面煎煎！

3. 鱼头煎至两面变色捞出备用！

4. 将泡椒剁碎，起油锅下姜末，蒜末剁碎的泡椒一起煸炒出香味加少许盐鸡粉调味！

5. 把煸炒好的泡椒均匀的浇在鱼头上！

6. 把已近浇好泡椒的鱼头上锅蒸二十分钟起锅时加入少许葱花即可！

7.最后盛入干锅，边煮边吃。