绣球豆腐谁发明的（绣球豆腐用的是什么豆腐）

绣球豆腐是一款以豆腐、干贝、火腿等食材制作而成的美食。这是乐山西坝豆腐的一道代表名菜。传说以前做这道菜的厨娘在相中一位客官的时候，呈上的这道菜豆腐上就会点缀上丰富的色彩，如果对食客无意，端上的豆腐就是单调的白色，用菜肴来传情达意，豆腐球如同绣球，故此得名。