1、新鲜虾剥壳，去虾线，虾头处理干净和虾壳洗净待用
2、用虾头和虾壳炸虾油，炸透炸香后将油滤出备用
3、剩余虾头虾壳加水煮开成虾汤
4、将洋葱、香菜杆，蒜头，姜，辣椒切小块，用料理机（搅拌机）打碎 柠檬切开挤出柠檬汁备用。
5、锅中加油，煸香香料碎，倒入虾汤煮开，此时可以按照自己喜好加入新鲜香菇，胡萝卜等其他蔬菜一起煮，再倒入椰浆和一半柠檬汁，加入虾煮熟即可。
6、出锅前加入另一半柠檬汁和香菜叶。
7、倒入之前炼好的虾油，搅拌均匀，开吃
步骤 1
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准备虾，什么虾都行，不过一般还是大虾壳，小虾壳剥起来太累了????
步骤 2
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清理好的虾放进油锅煎，煎到两面微焦
步骤 3
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再将虾壳剥下来，要有虾头哦，剥下来虾肉这时候想做什么就去做什么。 当然也可以没煎之前把壳剥下来，再把壳油煎都是可以的
步骤 4
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加水炖就完事
步骤 5
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炖到奶白，红红的虾油浮在上面就行啦
步骤 6
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这个汤煮面也超鲜，或者直接加点丸子煮汤也超好喝
