国公鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的鱼类，以下是一道国公鱼的家常做法：
材料：
- 国公鱼：2条
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 八角：1颗
- 香叶：2片
步骤：
1. 准备工作：将国公鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 切葱姜蒜：将葱姜蒜切成适量大小的片和段备用。
3. 腌制国公鱼：将洗净的国公鱼表面涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟，去除腥味。
4. 烧热油：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的国公鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜片、八角和香叶，炒香。
6. 加入生抽、老抽、白糖：将生抽、老抽、白糖加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入煎好的国公鱼：将煎好的国公鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开。
8. 转小火炖煮：烧开后转小火，继续炖煮10-15分钟，使国公鱼充分入味。
9. 加盐调味：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
10. 出锅：炖煮至国公鱼熟透，汤汁浓郁，撒上葱花即可出锅。
国公鱼家常做法制作完成，肉质鲜嫩，味道鲜美。搭配米饭食用，营养丰富。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
请注意：在烹饪过程中，要控制火候，避免国公鱼烧焦。同时，炖煮时间也要根据国公鱼的大小进行调整，确保煮熟透。
