螃蟹是一种多用途的食材，除了蒸煮之外，还有多种烹饪方法可以尝试。以下是一些常见的螃蟹烹饪方法：
1. 红烧螃蟹：将螃蟹砍开，将内脏清理干净。用姜、葱、料酒慢炖至螃蟹变色，然后加入酱油、糖、盐等调味料，继续炖煮至螃蟹入味。最后加入适量的水淀粉勾芡，喜欢可以撒上葱花进行装饰。
2. 干煎蟹：将螃蟹砍开并去除内脏，用油煎至两面金黄色。然后加入适量的盐、胡椒和其他调味料煎煮片刻，让螃蟹入味。此方法适用于螃蟹肉质丰满，味道更浓郁的品种。
3. 辣炒螃蟹：将螃蟹砍开并去除内脏，将螃蟹块与姜、蒜、辣椒一起炒至变色。然后加入豆瓣酱、辣椒酱、香葱等调味料，快炒均匀。这样可以制作出具有辣味和麻辣口感的辣炒螃蟹。
4. 螃蟹汤：将清洗干净的螃蟹与姜、葱、其他配料一起烧开，然后转小火炖煮一段时间。可以选择加入冬瓜、冬笋等蔬菜增加汤的口感和营养。
5. 蟹黄炒饭：将螃蟹腹部的蟹黄取出，用油炒熟，再加入炒饭一起翻炒至香糯。这样可以制作出美味的蟹黄炒饭，融入了螃蟹的浓郁风味。
这些只是螃蟹的一些常见烹饪方法，具体的用法可以根据个人喜好和创意进行调整。同时，为了确保安全和卫生，请确保选购新鲜的螃蟹，并进行适当的处理和烹饪。
以下是10种家常螃蟹的做法：
1. 清蒸螃蟹：将螃蟹洗净后放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒和清水，大火蒸10-15分钟即可。
2. 红烧螃蟹：将螃蟹洗净后斩成块状，用油煎至两面金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，转小火慢炖10-15分钟即可。
3. 麻辣螃蟹：将螃蟹洗净后斩成块状，用油煎至两面金黄色，加入辣椒酱、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、盐、糖、水烧开，转小火慢炖10-15分钟即可。
4. 螃蟹煲：将螃蟹洗净后斩成块状，加入豆腐、蘑菇、木耳、胡萝卜、青豆等蔬菜，加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
5. 螃蟹粥：将螃蟹洗净后斩成块状，加入大米、姜片、葱段、盐、胡椒粉，加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
6. 螃蟹炒年糕：将螃蟹洗净后斩成块状，加入年糕、青红椒、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀后加入少量水，继续翻炒至年糕软烂即可。
7. 螃蟹汤：将螃蟹洗净后斩成块状，加入鸡骨、猪骨、姜片、葱段、枸杞、红枣等材料，加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
8. 螃蟹炒饭：将螃蟹洗净后斩成块状，加入米饭、豌豆、胡萝卜、青豆、洋葱、鸡蛋等材料，翻炒均匀后加入少量水，继续翻炒至米饭软烂即可。
9. 螃蟹炖豆腐：将螃蟹洗净后斩成块状，加入豆腐、蘑菇、胡萝卜、青豆等蔬菜，加水煮开后转小火慢炖20-30分钟即可。
10. 螃蟹烤串：将螃蟹洗净后斩成块状，用竹签串起来，加入孜然粉、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒，烤至金黄色即可。
