因为甜品成品外形粘有一层白丝，所以叫银丝地瓜。
1.准备一根地瓜洗净去皮，切成小块，用水洗一下取出，控干水分。
2.在盆里放入一小勺干淀粉，充分的拌匀，使每块小地瓜块都沾满淀粉。
3.起锅烧油，油温六成热下入地瓜，慢火将地瓜炸熟取出。
4.准备一小团银丝粉，油温八成热放入细粉丝，快速翻动，炸制膨起取出装盆，这时的粉丝金灿灿。
5.用工具将炸制好的粉丝捣成小段。
6.锅中加一勺水，放入一勺白糖，再加入一小勺油熬制糖浆出现泡状稍有变色发黄。
7.糖浆稍变色加入炸好的地瓜，迅速翻炒，使地瓜和糖浆充分均匀。
8.将炒好的地瓜倒入制好的粉丝碎中，充分翻动，让地瓜均匀的沾满金灿灿的粉丝。
银丝地瓜是一道家常甜品，以地瓜（红薯）为主要食材，配上粉丝制作而成，外酥里软，口感香甜，最后把裹好的地瓜块装入盘中。地瓜在不同地区有不同的指称。北方地区主要指红薯、返蜜薯、番薯；南方部分地区（如四川、重庆等）指豆薯（沙葛）。
