热锅加油，油热放进葱姜末爆香，爆出香味倒进适量的水，马上用漏勺把料捞出来丢掉不要，把米醋倒进熬10分钟，然后放入蒜末要比葱末多，蒜香味多才好吃。
山西老陈醋450克，白糖500克，蚝油250克，浓缩橙汁75克，生粉水50克，盐10克，鸡精10克
步骤：
1、在一个不锈钢锅中倒入老陈醋，白糖，蚝油，浓缩橙汁，锅子上火加热。
2、一边慢慢加热一边不停地把原料搅拌均匀，特别要防止白糖受热粘锅底。
3、等到醋汁烧开，白糖全部融化后，可以倒入生粉水进行勾芡，注意勾芡不能太稠。
4、勾芡同时可倒入盐和鸡精，勾芡完成后再烧开滚一下就可以关火把醋汁倒出来放凉。
5、等到完全冷却后老醋汁就做好可以用了，用来泡什么都可以，非常的棒
