1、准备食材：面粉500克、酵母8克、糖35克、温水250克、油25克。
2、将面粉、酵母、糖和温水混合均匀，然后添加油，再搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵30分钟。
3、发酵好的面团揉成圆球，然后按扁，把面团剪切成一小块一小块，每个面团用筷子按下，形成狮子头的形状，将面团放置在油烤盘上，放置在温暖处发酵15分钟。
4、发酵好的狮子头馒头涂上蛋液，然后放入预热的烤箱，烤制180度，约20分钟，出炉即可。
醒狮馒头是一种具有广东特色的传统面点，其造型生动可爱，寓意吉祥。以下是醒狮馒头的制作方法和配方：
材料：
1. 面粉：500克
2. 糖：50克
3. 酵母：5克
4. 水：适量
5. 食用色素：红、黄、绿等（可选）
6. 豆沙馅或其他口味的馅料：适量
制作步骤：
1. 将酵母加入适量的温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入糖，然后将酵母水倒入面粉中，搅拌成团。揉搓面团至表面光滑，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。
3. 发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。将面团分成若干小份，分别加入食用色素，揉匀。如果没有色素，可以省略这一步。
4. 将分好的面团擀成长条形，然后将一端捏紧，另一端用手捏出一个小口，用另一只手将面团从小口处推出，形成一个螺旋状。用剪刀在螺旋状面团上剪出若干个小口，然后用手掌将每个小口向外翻，形成狮子的鬃毛。最后用红豆馅或其他口味的馅料填充在狮子头部的小口中。
5. 将制作好的醒狮馒头摆放在蒸笼里，保持一定的间距，以免发酵过程中粘连在一起。再次发酵约15分钟。
6. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，即可食用。
