用料:
羊腿 1只 约3斤、葱 2根、姜 1小块、八角 2个
花椒 适量、香叶 适量
烹饪步骤:
1、
羊腿肉，用清水冲洗干净
2、
香料倒入碗里，用清水冲洗两遍
3、
凉水放肉，水开煮5分钟，捞出肉
4、
加入凉水，倒入香料，水开放肉，水一定要加足
5、
20分钟后，汤开始变白
6、
小火煮了两个小时
材料:羊腿500克。
辅料:胡萝卜1根，盐少许，葱1根，蒜5瓣，姜1根，八角3个，花椒1勺，桂皮2个，生抽少许，料酒少许。
1.准备原料。
2、羊腿泡水去血沫。
3.取出备用，千万不要用冷水。
4.将葱切段，姜切片，蒜拍碎，与桂皮、花椒、八角一起放入调料中裹紧待用。
5.将羊肉和调料包放入砂锅中，将水和料酒加热，加淡酱，小火炖1-2小时。
6.胡萝卜切滚刀。
7.烹饪前15分钟加入胡萝卜和盐调味。胡萝卜熟了，就可以煮了。
