姜母鸭用的是公鸭还是母鸭（姜母鸭跟什么配最合适）

没有公鸭母鸭之分，因为都是肉鸭，也就是姜母鸭。

据《中国药谱》和《汉方药典》两本书记载，“姜母鸭”原为御膳，相传为商朝名医吴中所创，后流传民间，成为名菜。

“姜母鸭”通常以套餐的形式出现，吃法和北京的火锅差不多。上桌后，“姜母鸭”可配以鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水干粉丝、白菜、水干腐竹等配菜。最后可以煮一些拌面。