李子成熟最佳时间是7-8月份。熟的最好,李子一般是在夏季成熟,也就是每年的7-8月左右,但根据植株的品种不同,也会有在5-6月就能够生长成熟,并上市的早熟品种的李子,也有8-9月才成熟的晚熟李子,晚熟的李子由于孕育发育时间更长,其味道也会更好一些。