树上结的柿子想要催熟，最常见的方法有以下几种：
1. 水果混放法：将柿子与成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些成熟水果会释放出乙烯，从而促进柿子的成熟。
2. 放置在阴凉处：将柿子放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。这样，柿子会慢慢变软，口感也更好。
3. 温水浸泡：将柿子浸泡在40-50摄氏度的温水中，大概2-3天即可变软，但需要注意的是，这种方法可能影响柿子的口感和风味。
4. 戳孔法：在柿子的顶部用牙签或叉子戳一个小孔，加速柿子的乙烯排放，从而促进柿子的成熟。但需要注意的是，这种方法可能会导致柿子腐烂变质，因此需要谨慎使用。
需要注意的是，催熟柿子的过程中要经常检查柿子的成熟度，避免过度催熟导致柿子腐烂。
事先准备一层塑料膜布，平铺于地面上。用新鲜的草木灰在上面铺满，草木灰的厚度约15~20公分高。把新摘下来的柿子，挨个儿排放进草木灰里，让草木灰淹没柿子，再用塑料膜布盖好。这样过上大约7~10天柿子就会渐渐红润成熟了。
也可以用桶或者盆盛上草木灰，把新摘下来的柿子淹进草木灰里，再用塑料膜把桶口或者盆口封好。这样大约过上一周左右，柿子也会渐渐的红润成熟。
