辨别蘑菇是否坏掉主要从外表、气味、质地和颜色等方面进行判断。
首先，可以观察蘑菇是否有斑点或软点，皮肤是否松弛，如果有这些情况，说明蘑菇已经变质。
其次，可以闻一闻蘑菇是否有异味或腐臭味，如果有，说明蘑菇已经变质。还可以用手轻轻按压蘑菇，观察其质地是否松软，如果是则说明蘑菇已经变质。
最后，要注意蘑菇的颜色是否变深或褪色，如果是则说明蘑菇已经过期或变质。总之，只要仔细观察、闻、摸，就能轻松辨别蘑菇是否坏掉。
方法一：看颜色
新鲜的蘑菇应该是白色或棕色的，如果发现蘑菇表面出现黑色或绿色，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法二：闻气味
新鲜的蘑菇应该有一股清香的味道，如果发现蘑菇散发出臭味或霉味，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法三：观察表面
新鲜的蘑菇表面应该是干燥的，如果发现蘑菇表面有湿润或粘液状的物质，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法四：触摸质地
新鲜的蘑菇质地应该是坚实的，如果发现蘑菇质地变软或发黏，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
方法五：浸泡水中
将新鲜的蘑菇放入清水中，如果发现蘑菇表面出现气泡，说明蘑菇已经变质了。此时，应该立即将蘑菇扔掉，不要再食用。
