不裹面粉炸茄子（茄子的三种做法油炸不用面粉）

不裹面粉炸的茄子，可以用来做红烧茄子或者跟芸豆，土豆，青椒一起做地个三鲜。裹了面粉的茄子可以炸茄饼，如果中间再加上肉馅的就可以炸茄盒了。裹了面粉炸出来的茄子酥脆，然后沾点蒜泥吃，很香的。茄子本身吸油重，所以做的时候多放油，怎么做都好吃。

茄子要裹上面粉。

首先把茄子洗干净。然后擦干水分。用刮皮刀刮去茄子的外皮。然后把茄子切成筷子粗的长条。用面粉鸡蛋液加一点点水和一些面糊。然后把切好的茄子条放在面糊里，沾满面糊。把油倒进锅里，油烧热至七八分熟。然后放入裹满面糊的茄子。这样炸出的茄子软嫩，